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万千气象看云南|下关沱茶 流传于苍山洱海间的百年制茶工艺
  来源:阿拉丁每日推荐入口官网-(中国)官方网站  更新时间:2024-06-19 05:50:29

原标题:万千气象看云南|下关沱茶 流传于苍山洱海间的气象百年制茶工艺

万千气象看云南|下关沱茶 流传于苍山洱海间的百年制茶工艺

下关沱茶(摄于4月1日)。本网 赵普凡 摄

普洱茶,南下多为饼状,关沱工艺好压制,茶流传于苍山易保存和运输。洱海但在云南大理,百年却有一种形似窝窝头的制茶紧压茶——下关沱茶,这样一种造型独特的气象茶叶,有何特殊的南下由来?窝窝头的形状,又是关沱工艺如何制作出来的?跟随我们的镜头走进下关沱茶馆,一探究竟。茶流传于苍山

下关沱茶(摄于4月1日)。洱海本网 赵普凡 摄

据了解,百年早在1902年,制茶大理下关茶商就在滇南茶区制作的气象“姑娘团茶”的基础上,改进创制了外圆内凹的“砣茶”(云南人习惯将块状的东西称为“砣”),这样一种特殊的形状,可以保证紧压的茶团有良好的透气性,防止霉变,便于马帮运输。后因主销四川沱江一带,有“沱江水,下关茶,香高味醇品质佳”的美誉,“砣茶”就慢慢演变为了“沱茶”。

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下关沱茶馆传统制茶工艺展示区,工作人员正在称茶(摄于4月1日)。本网 赵普凡 摄

现在的下关沱茶,大多采用现代化的生产线进行制作,但在下关沱茶馆传统制茶工艺展示区,仍能看到传统的制茶工艺。称足一百克茶叶,经过蒸茶、揉茶后,来到压茶环节,这也是茶叶定型的关键一步,只见身着白族服饰的“阿鹏哥”将茶叶放在木制压茶凳中间的模具中,再坐到凳子后端,利用杠杆原理,将茶叶压制成型。最后再取出晾干,一个窝窝头形状的沱茶就制作完成了。

下关沱茶馆,工作人员展示传统制茶工艺(摄于4月1日)。本网 赵普凡 摄

传承百年制茶工艺的下关沱茶,曾多次入选云南“10大名茶”,这样一种有着独特形状的茶叶,带着氤氲香气,从苍山洱海间出发,名扬海内外。(赵普凡 念新洪)

等待晾干的沱茶(摄于4月1日)。本网 赵普凡 摄


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